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十道經典川菜排名 最受歡迎的川菜有哪些

2019-09-18 18:07:55 來源:一點排行網 作者:蘋果 閱讀量:1530

提起四川,很多人第一想到的就是四川火鍋,它又麻又辣又鮮,深得四川人的歡心。那么除了火鍋,四川還有哪些地道的川菜呢?下面小編就將為大家帶來十道經典川菜排名,先來一飽眼福吧。


10.東坡肉

東坡肉

東坡肉是蘇東坡很喜歡的一道菜,在經過他本人的不斷改良之后,最后用東坡命名。東坡肉選用的食材都是肥瘦相間的肉,成品看起來紅潤透亮,十分誘人。


9.東坡肘子

東坡肘子

東坡肘子因大詩人蘇軾的推廣和喜愛而家喻戶曉,它是四川很有名的地方菜。在經過長時間的燉煮后,肘子的皮松軟可口,入口即化,肉質細膩還富有嚼勁,實在讓人忍不住吃了一口又一口。


8.宮保雞丁

宮保雞丁

宮保雞丁最早起源于醬爆雞丁,后來被清朝官員丁寶楨改良成川菜菜系,當時是北京的宮廷菜。它的主要原料是雞胸肉,其次是花生和黃瓜,其入口鮮辣但不猛烈,雞肉嫩滑花生脆爽,確實是非一般的口感。


7.夫妻肺片

夫妻肺片

夫妻肺片的主要原料是牛肉、牛雜,先將食材進行鹵制,然后切成片,再用調制好的紅油澆在切好的肉片,再撒上蔥蒜和香菜,其色澤紅潤誘人,吃起來麻辣爽口,是下酒的好菜。


6.辣子雞丁

辣子雞丁

辣子雞丁是一道聽起來就很有滋味的菜,它里面添加的干辣椒雖然不是主要食材但作用卻非常的關鍵,可以說是辣子雞丁的靈魂所在。


5.魚香肉絲

魚香肉絲

魚香肉絲是一道極具特色的川菜,它雖然帶有魚這個字,主要食材確是用豬肉做的,不過因為這道菜散發著魚香,因此得名魚香肉絲。魚香肉絲的選材十分精細,肉絲質地爽滑,口感咸甜酸辣,是一道極美味的下飯菜。


4.水煮魚

水煮魚

水煮魚是一道十分著名的川菜,其是由新鮮的草魚、豆芽、辣椒做出的菜肴。草魚的營養價值豐富,有著抗疲勞

、養顏的功效,而菜肴中的辣椒紅亮吸睛,口感麻辣,令人食欲大開。


3.水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片用的是豬的里脊肉,先將肉片拌上淀粉和蛋清,這樣肉的口感會更嫩,也更容易入味。將拌好的肉直接用水煮熟也避免了高溫油炸產生致癌物,再淋上辣椒油,吃起來又開胃又爽滑。


2.麻婆豆腐

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道傳統名菜,它最大的特點就是麻和辣,麻來自花椒,辣來自辣椒,這也尤其突出了川菜麻辣的特點,吸引著各界人士的喜愛。


1.回鍋肉

回鍋肉

回鍋肉絕對是川菜中經典中的經典,在選材上一般會用到五花肉,然后再用青椒、蒜苗等輔料調味,它的色澤誘人,口感肥而不膩,吃起來還尤為的下飯。

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