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寧波十大名菜排行榜 寧波名菜都有哪些

2019-09-20 15:06:22 來源:一點排行網 作者:蘋果 閱讀量:3960

寧波美食在國內一直是很受歡迎的,寧波地處東海之濱,這里的海鮮天下聞名,烹調方式主要是蒸、烤、燉,講究的是鮮嫩軟滑、原汁原味。今天小編帶給大家的就是寧波十大名菜排行榜,看看寧波名菜都有哪些?


10.腐皮包黃魚

腐皮包黃魚

腐皮包黃魚是寧波的一道名菜,其是用完整的薄豆腐皮包上新鮮洗凈的大黃魚炸制而成,這道菜腐皮酥脆、魚肉鮮嫩,吃的時候蘸著陳醋和番茄醬一起吃滋味會更鮮美。


9.網油包鵝肝

網油包鵝肝

網油包鵝肝是寧波地方傳統名菜之一,距今已有200余年的傳承歷史。其是以優選的鵝肝為原料,將其經過蒸、炸后切成1.5厘米厚的薄片,最后裝盤淋上醬料,這道菜油而不膩、肝香味醇、軟糯適口、老幼喜食。


8.苔菜拖黃魚

苔菜拖黃魚

苔菜拖黃魚是寧波的一道傳統名菜,當地居民喜歡將切成末的苔萊與面粉拌成糊,然后用黃魚肉條蘸裹面糊入油鍋炸熟食用,故名為“苔菜拖黃魚”。這道菜魚肉鮮嫩,兼具苔菜清香,蘸著醬吃分外美味。


7.彩熘黃魚

彩熘黃魚

彩熘黃魚是寧波的傳統名菜之一,制作此菜要選擇一條大黃魚,將其洗凈后在魚身兩側剁切十字形細紋刀花若干,再撒上細鹽,拍上淀粉,然后在鍋用熱油燒熟。這道菜色彩悅目、口感鮮香、肉質緊實、外酥里嫩,是一道佐酒下飯皆宜的美食。


6.荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉是寧波聲譽較高的名菜,是將炒熟的香米粉和經調味的豬肉裹進新鮮的荷葉制成,這道菜鮮肥軟糯而不膩,還帶有荷葉的清香,是一款老少皆宜的健康美食。


5.黃魚海參

黃魚海參

黃魚海參是寧波地方傳統名菜之一,其是以寧波特產黃魚和海參為主要原料,制作時先挑選大條的新鮮黃魚,并將其洗凈蒸熟,剔除魚骨后再與發泡洗凈的海參同煮。這道菜魚肉鮮嫩,海參綿糯,色澤淡雅,味道鮮香,是一道老少皆宜的美味佳肴。


4.鍋燒河鰻

鍋燒河鰻

鍋燒河鰻是寧波的傳統菜肴之一,其以剔骨鍋燒河鰻最為有名。做這道菜需要一條一斤重大小的本塘河鰻,燒制時先去除內臟,并將其蒸熟,然后再放入鍋中紅燒烹飪。做好的鍋燒河鰻色澤黃亮、肉質鮮嫩、綿糯香醇、湯汁鮮濃,還具有很好的滋補功效。


3.苔菜小方烤

苔菜小方烤

苔菜小方烤是一道集美味與營養于一身的寧波傳統菜肴,其是將五花肋條豬肉切成小塊當如油鍋,同時還加上黃酒、醬油、紅乳腐鹵等輔料,讓豬條肉的營養更加的豐富。這道菜鹵汁稠濃、肉塊酥糯、香氣撲鼻、口感鮮美,不僅令人食欲大開。


2.火踵全雞

火踵全雞

火踵全雞是寧波的傳統名菜之一,其以全雞入菜,配上作料,營養更加的豐富。這道菜有著形狀美觀,雞肉酥嫩、湯汁鮮美,原汁原味的特點。


1.冰糖甲魚

冰糖甲魚

冰糖甲魚是寧波最為著名的傳統菜肴,這道菜的另一別稱是“獨占鰲頭”,有著高中狀元的美好寓意。這道菜以甲魚為主要原料,加上冰糖等作料烹飪而成,其色澤黃亮、鮮美肥腴、香甜酸咸、美味可口。

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