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八大菜系最新排名2019 川菜第二湘菜墊底

2019-09-23 17:14:51 來源:一點排行網 作者:蘋果 閱讀量:3904

中國的飲食文化博大精深,源遠流長,在一定的區域內由于氣候、物產和飲食習慣的差異逐漸形成一套各具特色的地方菜系,也就是人們最常見的八大菜系。那么2019八大菜系最新排名是怎樣的呢?一起來看看。


8.湘菜

湘菜

湘菜以“辣”著稱,在口味上是八大菜系中最重的,菜品的色澤油種色濃,開胃爽口,品種繁多,深受湖南人民的青睞。最具代表的湘菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、臘味合蒸等等。


7.浙菜

浙菜

浙菜講究的是細、特、鮮,浙江菜的菜式制作精巧,口味上注重清鮮脆軟,很注重食材的原味和本色,在口感上略微帶點甜味。最具代表的浙菜有東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁等等。


6.徽菜

徽菜

徽菜以山珍野味而聞名,其講究是食材的原汁原味,不會放很重的調料,其菜品湯汁清透,口感醇厚,上桌后更是香氣四溢。最具代表的徽菜有紅燒臭鱖魚、紅燒果子貍、鳳燉牡丹等等。


5.閩菜

閩菜

閩菜以“香”、“味”見長,"一長于紅糟調味,二長于制湯,三長于使用糖醋,湯清鮮而又淡爽,海鮮葷香而不膩。最具代表的閩菜有佛跳墻、鹽水蝦、醉排骨等等。


4.蘇菜

蘇菜

蘇菜最注重的就是配色,其風格清雅,講究刀工和造型,十分重視調湯,菜品酥松脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。最具代表的蘇菜有松鼠鱖魚、羊方藏魚、水晶肴蹄等等。


3.粵菜

粵菜

粵菜取京、淮、蘇、杭菜和西洋菜之所長,融為一體自成一派。其選料嚴格,做工精細,菜品講究的是清而不淡、艷而不俗、嫩而不生、油而不膩,與現代人追求的健康飲食高度契合。最具代表的粵菜有白切雞、梅菜扣肉、干炒牛河等等。


2.川菜

川菜

川菜是民間受眾最大的菜系,它又被稱作“百姓菜”,川菜講究的是麻、辣、鮮、香,有著“一菜一格,百菜百味”之美譽。著名的川菜有回鍋肉、夫妻肺片、麻婆豆腐等等。


1.魯菜

魯菜

魯菜是八大菜系中歷史最悠久、難度系數最大的菜系。魯菜講究是食材質地優良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調出來的味道口感醇濃,堪稱一絕,許多著名的宮廷菜就出自魯菜,比如糖醋鯉魚、芙蓉雞片、蔥燒海參等等。

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